Cocina

Arroz con caldereta
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Hay días de esos, en invierno en que estas en casa tranquilo, a gustito ,con la chimenea, sin trabajar y tienes cerca un buen amigo a la vez que buen “pinche” de cocina, y además un pinche que ...

Arroz de berberechos
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Llevar a bordo latas de conserva es fundamental, duran tiempo y podemos preparar platos muy buenos a partir de ellas.

Calamares al " Flo Flo "
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Para hacer unos buenos calamares al " flo flo " lo primero que hay que hacer es ...pescarlos, claro. Eso es lo que hicimos en la última práctica, pararnos un poco antes de la puesta del sol y tirar al...

Caldero de pescado al estilo Cabrera
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Hay dos personas inseparables en Cabrera, Paco “calipso” y Biel “els cubanos”, cuando se lían a hacer un caldero de pescado nos podemos preparar para disfrutar de una comida y compañía sensacional, Pa...

Chutney de melón
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Ahora ya podéis completar la receta de la semana pasada, pero faltará una cosa que esperemos que nuestra amiga theresse nos ceda. La receta se completo con una confitura de naranja con tomillo, delici...

Conejo a las seis cañas
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Esta es una receta ideal para hacer en un barco. Todos tenemos algún amigo cazador que guarda en su congelador conejos de la temporada de caza ( y si no lo compramos), los llevaremos al barco congelad...

Conservar el pescado
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Hoy veremos que hacer con todo ese pescado que cogemos con nuestra “fluxa” . Las especies más comunes que podemos pescar son: Melva, atún, serviola, llampuga, caballa, estornino y espet ( pariente de ...

Cosas de brujas.
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Imaginaros en una playa, una noche estrellada, buena compañía vuestro barco bien fondeado , una baño nocturno , que sienta de maravilla, y para completar el cuadro una “Queimada”. Sí, sí, esa pócima g...

De casa al barco.
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En muchos casos lo más fácil es preparar en casa la comida para el día de navegación. Tenemos muchas posibilidades y una de ellas es la que veremos hoy.

Dedicado a Inma
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Supongo que todos los que habéis pasado por la escuela conocéis a “Inma”, ella es nuestra eficiente y maravillosa secretaria , buena compañera de navegaciones y excelente compañera de mesa, reina de ...

Digestivos caseros I
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No hay nada mejor que terminar la comida con un buen digestivo, luego la siesta nos sentara mejor. y si es preparado por nosotros pues mejor que mejor, claro, cuando hablo de digestivo me refiero a u...

Digestivos caseros II
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Hoy seguiremos con los digestivos , el licor de café y el de limón, realmente agradeceréis tener en vuestra bodega unos licorcitos caseros para rematar las comidas del barco, sabéis que a veces comem...

Dos postres
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No soy muy dado a los postres pero para acompañar a los digestivos de la semana pasada no vienen nada mal una tartita fácil y unas ”filloas” , las podemos ,como siempre , preparar en casa y llevar al ...

El arroz negro de Esteban
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Continuamos con una receta para el final del crucero cuando se empiezan a agotar los productos frescos.

El atún del sumo sacerdote
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En las clases de prácticas también queda tiempo para la pesca y en esta época del año entran buenos atunes. Fue el otro día cuando volviendo de un viaje a Cabrera, nuestro compañero e instructor,

El bacalao
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El bacalao es el pescado curado más utilizado y que tiene más formas de preparación.

El señor Picadillo
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Manuel mª. Puga y Parga , llamado picadillo, nació en Santiago de Compostela el 21 de abril de 1874 estudio derecho y entre otras cosas también fue alcalde de la Coruña y periodista y escritor, pero l...

Ensalada Aldebarán
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Ensaladas, lo mejor en el barco un día de calor… Fresquitas, ricas y con un poco de imaginación bonitas y variadas. Tenemos esas bolsitas que contienen variedad de lechugas y se conservan muy bien emp...

Guisat de peix
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Esta es una receta típica de Formentera ideal para hacer con serranos, o con cualquier pescado de “volantín”.

La caldereta de Biel.
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Por este mundo náutico , en los puertos tabernas y demás sitios afines, podemos localizar buenos amantes de la gastronomía que nos darán buenas recetas , ricas , no muy difíciles y divertidas .Además ...

Lentejas rellenas
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Un día, un conocido restaurante de Palma, le pidió a nuestro compañero Paco Cañas que se inventase una receta y les hiciese un dibujo (él es pintor), no se le ocurrió otra cosa que inventar las lentej...

Marmitako
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Un día del terrible agosto del pasado verano, estábamos en Cabrera dos barcos de la Escuela del Mar con 16 alumnos más dos instructores. Tras el trajín de la mañana decidimos prepararnos un Marmit...

Otras formas de conserva y recetas
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Continuamos conservando el pescado. Una de las formas más comunes es hacer un buen escabeche que como sabéis cuanto más tiempo pasa más rico está y nos sirve para todas las especies citadas en el artí...

Preparando el viaje
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A veces lo más importante no es el viaje en si , también tenemos que tener en cuenta la preparación .Reuniones para “negociar” víveres, destino, aunque lo mejor en el mar es salir sin destino y que e...

Preparando el viaje II
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La preparación de un viaje en barco con unos amigos requiere muchas conversaciones previas , y lógicamente siempre alrededor de una buena mesa .En esta segunda reunión vamos a deleitarnos con un deli...

Pulpo “ a Feira “
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Y no pulpo a la gallega, es fácil ver en las cartas de algunos restaurantes la carne a la gallega, el pescado a la gallega, el flan a la gallega y etc etc... Pobre gallega que poco original ...

PULPO FRITO
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¿Cómo frito?, ¿pero el pulpo no queda duro?,¿ no se hacia a “a feira” o a “la gallega” o algo así ¿.... bueno, pero siempre “valió” inventar ¿no?. Eso pensaba mi sobrino el día que vio que después de ...

ROAST BEEF (ROSBIF) CON CHUTNEY DE MELÓN
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Por fin navegamos, una semana en un velero de alquiler por las aguas de Ibiza y Formentera.Buenos amigos, buen tiempo, bueno un poco de lluvia, y buena comida. Aquí tenéis un ejemplo de uno de los me...

Tabulé
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Un saludo a todos los navegantes y cocineros, después del duro invierno, que todavía tenemos encima, Vamos a retomar el tema que mas nos gusta, que es prepararnos el alimento para disfrutarlo en nuest...

Tortilla de patatas fácil
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Ya no nos quedan patatas, pero tenemos huevos y unos paquetes de patatilla ...

Utensilios y primeros pasos
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Primero un saludo a todos los amigos navegantes y que también les gusta comer bien a bordo. Empezaremos esta sección recomendando una serie de utensilios que creo importante tener a bor...